成都“九斗碗”饮食文化交流联谊会

成都九斗碗饮食文化交流联谊会

自古以来，天府文化的形成和传承，给成都温江留下了无穷的宝藏，其中最有味道、最让人难以忘怀的就是非物质文化遗产川西九斗碗。

近日，成都温江区永盛镇联合温江区台办、温江区新闻中心组织台商、镇商会举行非遗传承九斗碗饮食文化交流联谊会。在农家小院中，飘来阵阵令人垂涎欲滴的饭菜香。这个酥肉汤看起来很不错呀，和台湾的看起来也很像，但是加了花椒进去，就有四川的特色了呀！温江台商协会会长庄景雄受到九斗碗非遗传承人的邀请，掌勺感受四川坝坝宴的传统做法。对于坝坝宴，他还有一些感想：台湾民俗中，也有这样村宴田席，大家一起饮食。我们在大陆多年，早已习惯这方乡土，融进了这个地方。经过一个上午的精心烹饪，美食纷纷上桌。温江区台办与永盛镇相关负责人向台商介绍现代九大碗的发展历史，一起品尝美食，与台商们畅谈在川多年的拼搏与发展，讲述成都多年来的变化与进步。九碗也是酒碗，镶碗、生酥斗元、咸烧白、甜烧白、清烧、红炖、清蒸肘子、生酥排骨、酸汤，酸甜咸辣香，样样皆有，一桌菜荤素皆有，营养全面。传统菜肴既要传承，也要符合时代需求。参与宴会的台商对菜品赞不绝口，纷纷表示要带家人来品尝这些川味特色。据了解，温江区永盛镇川西九斗碗以渊源深厚、菜肴考究、规制成熟出名，田席则是台湾传统敬归客必备佳肴。近年来，温江区在发掘巴蜀文化遗风遗韵的同时，结合其作为中国西部具有较强影响力的台商投资聚集区地位，大力开展与台湾地区经贸和文化交流，通过共同挖掘天府文化符号之一川西九斗碗，匠心打造，积极主动开展对台文化交流和民间交往，不断提升海峡两岸民众心中的温江味道。两种聚会习俗呈现乡土风味的民间菜肴，让亲情、友情得以联络相聚，具有共同的乡愁记忆，带动两岸共同文化的心理认同感。

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