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【消息】凉拌菜的做法大全集多道爽口凉拌菜做法

发布时间:2021-01-03 02:01:06 阅读: 来源:砂带厂家

夏天到了,凉拌菜受到大家的欢迎,那么怎么做凉拌菜好吃?下面和我一起看看吧。

凉拌菜的做法大全集

生拌西葫芦

用料

嫩西葫芦一根;陈醋2小匙;生抽1小匙;盐1/2小匙;糖1/2小匙;老干妈豆豉辣酱2小匙;香油几滴;

生拌西葫芦的做法

挑选嫩西葫芦一根,表面撒盐揉搓后用水清洗干净

西葫芦去掉两端,切成两段,取一段竖起来切片如图,然后切细丝,要顺着西葫芦的瓤切,因凉拌口感不好,所以把籽和瓤去掉,留下皮和肉切丝(籽和瓤和留烧汤用)

切好的西葫芦丝加入所有调料拌匀即可食用

夜味腐竹

用料

腐竹;香葱;香醋;蒜瓣;味极鲜;白糖;麻油;葱油;鸡精可有可无;

夜味腐竹的做法

腐竹提前泡发

香葱切碎蒜瓣拍散

味极鲜两汤匙香醋一汤匙白糖一茶匙鸡精半茶匙麻油几滴葱油几滴调和好后加入蒜瓣微波加热30秒(勺子大小如图)

然后煮熟腐竹沥干水后用调配好的料汁拌均匀撒上葱花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味

傣味鬼鸡

用料

鸡大腿一个(0.5kg)约两小只香菜0.1kg;青柠檬5个(个头较小)红色小米辣10个;食盐若干鸡精味精若干;蒜末若干;

傣味鬼鸡的做法

用凉水把鸡大腿煮熟备用;

把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)

把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下(喜欢吃辣的可以切碎一点)

把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末,拌匀

放入适量的食盐、鸡精、味精

日式芝麻碎拌菠菜

用料

菠菜1束;熟白芝麻1.5大匙;砂糖1/2小匙;薄口醤油1小匙;柴鱼精少许;盐少许;油少许;

日式芝麻碎拌菠菜的做法

芝麻用研钵研磨成碎粒,加入砂糖、薄口醤油、柴鱼精搅拌均匀

菠菜连根整棵洗净,放入加了盐和油的沸水中稍微焯一下,然后取出沥干水分,排列整齐切成3~4公分长的段

然后和芝麻调味料拌匀,装盘即可

光光辣腌包菜

用料

扁包菜;黄瓜;红尖椒;小葱;大蒜瓣;纯酿白醋;香辣酱;生抽;鱼露;鸡精;

光光辣腌包菜的做法

包菜、黄瓜都切丝黄瓜可以用刨刀去处理

小葱切两厘米长段大蒜瓣拍碎剁成末

找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精用手把它们拌匀让每一片包菜叶子都沾上腌料

倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用食用时用干净筷子夹出放入盘内食用存放时间越长味道越好

香辣酱我用的是味事达的豆豉香辣酱这个酱我很喜欢吃已经吃了不知道多少罐了如果没有可以选择类似的或者使用辣椒面腌制味道可能稍许有差

蜜汁豆干

用料

白豆腐干一斤;糖3大匙;老抽1大匙;盐1小匙;八角一两个;香油一点点;熟芝麻少许;

蜜汁豆干的做法

无味的白豆腐干,如图上这种,切成2厘米的小块,块太大会容易碎

锅烧热下适量油,下入豆干煸炒或煎至表面金黄

锅中留少许底油,下入3大匙糖小火炒化,继续加热至冒泡,颜色变深黄,然后下入豆腐干炒匀上色

锅中加入豆腐干2/3的水,约一碗,接着加入老抽、盐和八角,大火烧开后小火炖煮

让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁,汤汁都收干了关火,滴一点点香油拌匀,撒上熟芝麻即可

麻酱金针肥牛

用料

肥牛片400克;金针菇200克;大蒜20克;香菜10克;

麻酱金针肥牛的做法

锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用

金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分

芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁

将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可

红油猪耳朵

用料

猪耳1只;大葱2根;黄瓜半根;老姜1小块;八角1颗;三奈1颗;小茴香1小抓;复合酱油适量;油辣椒适量;白糖少许;花椒少许;白芝麻适量;

红油猪耳朵的做法

准备材料

锅中放水,下猪耳,再丢下:拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香

大火煮开后,小火30分钟

捞出待凉后,顺着耳软骨切片。大葱斜切段,黄瓜擦丝

拌入大葱、黄瓜,再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。(可以再放点蒜末的)

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凯撒沙拉

用料

培根3条;土司1~2片;鸡蛋1只;生菜1棵;芦笋2根;帕玛森干酪半块;黑胡椒粒适量;蛋黄酱2~3大勺;黄芥末酱适量;喼汁(英国黑醋)1小勺;柠檬汁2大勺;大蒜2瓣;

凯撒沙拉的做法

蒜瓣压成茸用油煸香,留出1/4的量待用;土司去边切成方丁,与蒜蓉拌匀后放入平底锅中,用小火烘烤至土司丁呈金黄色;

培根切成小片入锅煸香;生菜撕成随意的片状;芦笋改刀成段焯水;白煮蛋分隔成4块;干酪切成条状备用;

蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀,即为凯撒沙拉的酱汁;

将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底,随后放上干酪和熟鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,淋上沙拉酱即可上桌。

老醋花生米

用料

花生米1碗;香葱1根;香菜1根;老陈醋2汤匙;生抽1汤匙;绵白糖1茶匙;盐1茶匙;色拉油少许;

老醋花生米的做法

花生米用水洗干净,沥干水分;香葱和香菜洗净,香葱切碎,香菜切段

老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁

炒锅内倒入油,同时倒入花生米(这个时候油是凉的),不停翻炒,闻到花生的香味,并且听到啪啪响的声音就表示可以了。这个有点难把握,我第一次做的时候,总觉得没听到声音,结果等我起过的时候,花生全黑了

炒好的花生米盛出,晾凉。刚炸好不脆,晾一会儿就好了

在晾凉的花生米中加入香葱、香菜,调味汁,拌匀就可以吃了

凉拌豆腐皮

用料

豆腐皮200g;味精少许;香菜2根;盐1小勺;生抽2勺;老干妈豆鼓1勺;白糖1小勺;花椒油(花椒粉)少许;油辣椒1勺;蒜2瓣;

凉拌豆腐皮的做法

豆腐皮洗净切成丝,香菜洗净切成小段,蒜剁碎。

豆腐皮和香菜加入以上调料拌匀即可。

桂花红糖糯米藕

用料

莲藕2节约500g;糯米2.5大勺约40g;红糖5大勺;冰糖5大勺;干桂花1大勺;

桂花红糖糯米藕的做法

糯米洗净后用清水浸泡至少4小时,至用手能轻易碾碎的程度

莲藕去皮后切去一头

将泡好的糯米塞入孔中,用筷子辅助压实,再将切下的部分盖上用牙签固定

塞好的藕放在锅里加几乎能够将其没过的水,下红糖冰糖,煮开后小火炖煮约3小时,中间不时翻面让其上色均匀

下干桂花再煮个10分钟,即可关火让莲藕浸在糖水中慢慢冷却

取出适量糖水在小锅内加热,收稠至糖浆状,晾凉的糯米藕切片,淋上糖浆即可

炝拌土豆丝

用料

大土豆1个;青辣椒1个;红辣椒1个(通常用干红辣椒);大蒜几瓣;香菜一根;油3汤匙(45ml);花椒一小捏;醋3汤匙(45ml);盐1茶匙(5g);糖1/2茶匙(3g);辣椒油1汤匙(15ml);香油1茶匙(5ml);

炝拌土豆丝的做法

青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末

土豆刮皮,切片切丝,放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分,放上切碎的蒜末备用

锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可

凉拌皮蛋豆腐

用料

内脂豆腐300g;皮蛋50g;酱油适量;老醋适量;香油适量;芝麻适量;葱花适量;

凉拌皮蛋豆腐的做法

内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上

皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上

在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可

凉拌黑木耳

用料

黑木耳;红椒;香菜;生抽;青芥辣(绿芥末);香油;

凉拌黑木耳的做法

黑木耳提前用冷水泡发。根蒂部分检查好,清洗干净

锅子烧开水,将黑木耳放入,焯水

捞出,立刻投凉。(控干水分,放入冰箱冷藏)

黑木耳控干水份

红椒切细丝。香菜切段,放入碗内

令取一个小碗,倒入生抽。少许香油。少许青芥辣,搅拌均匀

将汁淋在黑木耳上面,即可

蒜泥白肉

用料1

带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉);黄瓜一小根;姜片数片;料酒适量,或者花雕酒;

用料2(佐料)

姜;蒜;葱;白芝麻炒香;生抽;香醋(不是白醋哈);糖;花椒粉;油辣子辣椒以及辣椒油;香油;鸡精;

蒜泥白肉的做法

先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)

将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花

把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成

藤椒鸡

用料

煮鸡用料;三黄鸡1只;海盐适量;八角2个;香叶2片;干辣椒1g;藤椒5g;小茴香1g;丁香1个;姜片5片;葱束1束;白胡椒粒(拍破)5粒;藤椒油;藤椒50克;食用油100ML;酱汁;藤椒油20ML;芝麻香油5ML;小米辣2个;青椒1个;葱花5克;姜末2克;蒜末3克;煮鸡高汤50ML;花生米20克;干辣椒10个;藤椒5克;藤椒粉1克;盐适量;香菜碎5克;

藤椒鸡的做法

煮沸一锅开水,加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开。

将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出,待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。

将整鸡和汤一起移入电饭煲,以保温模式浸煮30分钟。

将整鸡捞出,用冰水冲凉。

在表面涂上芝麻油。

锅中加入油,放入藤椒小火熬成藤椒油。

锅中加入少许油,将花生米炒酥炒香。

锅中加入少许油,将干辣椒煎出香辣味。

将花生米和辣椒舂碎。

将小米辣和青椒切碎,所有酱汁材料调匀。

将花生米碎和辣椒碎撒在最上面,泼上烧热的藤椒油,搅拌均匀。

将鸡肉改刀成合适的大小,浇上酱汁即可。

南昌凉拌藕

用料

莲藕;蚝油;生抽;老抽;白糖;鸡精;辣椒末;

南昌凉拌藕的做法

莲藕去皮洗净后整个入锅煮大火煮开后保持中火一直莲藕变色筷子能刺穿后关火煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟捞出切薄片

老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙鸡精少许辣椒末两汤匙

1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用

凉拌豆芽

用料

豆芽400g;葱半棵;干辣椒片少许;盐;香油;

凉拌豆芽的做法

豆芽过沸水焯熟.

捞出,过冷水,沥干,装碗.

加入盐,香油,翻拌均匀.

撒葱花和干辣椒片,搞定.

夺命土豆泥

用料

土豆;牛奶;沙拉酱;盐;火腿;青豆;玉米;

夺命土豆泥的做法

俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟

青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟

土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃

拍黄瓜

用料

黄瓜;蒜瓣;香菜;生抽;醋;盐;白糖;香油;芝麻;老干妈;

拍黄瓜的做法

黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里

黄瓜放适量盐晃匀,腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下

香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽

香菜,拌匀,晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可

凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)

用料

#主料#;鸡胸肉2块;黑木耳15朵;胡萝卜1根;#煮鸡胸肉料#;葱白1~2段;姜5片;料酒10ml;#调味汁#;蒜头2瓣;醋60ml;鲜酱油或生抽30ml;白糖5g;麻油适量;油泼辣子适量;#点缀#;白芝麻一撮;香菜碎一撮;小葱一撮;

凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)的做法

锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟

用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉

胡萝卜刨丝

木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。

鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。

蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。

麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。

香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。

油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!

端上桌儿开吃。

西葫芦番茄鸡蛋沙拉

用料

西葫芦;圣女果番茄亦可;鸡蛋;沙拉汁;

西葫芦番茄鸡蛋沙拉的做法

西葫芦切成小块,在沸水中焯1分钟左右,捞出沥干水分。

圣女果对半切开。煮熟的鸡蛋切片。

我淋的是丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味),也可以用其他酱汁来拌,美乃滋、千岛酱、油醋汁等等都可以。用老干妈拌大概也会挺好吃的哈哈哈~!

泰式风味凉拌海鲜

用料

食材:;海虾250克;鲜鱿鱼1条;黄瓜1根;洋葱1/2个;香菜1小把;红椒1个;调味料:;蒜头2瓣;鱼露2大勺;柠檬1个;糖1大勺;盐1/2小勺;香油2大勺;芥末油(可选)1小勺;胡椒粉少许;

泰式风味凉拌海鲜的做法

洋葱、红椒切丝,泡冰水备用

黄瓜对半剖开斜拉切薄片,香菜切末备用

虾子去头、去壳、去肠线,鱿鱼去内脏洗净切条备用

滚水加入料酒,把虾子、鱿鱼放入烫熟捞出

把所有调味料混合成酱汁加入到汆烫好的虾子、鱿鱼中拌匀,静置放凉

凉了之后再把其它配菜加入拌匀,放入冰箱冷藏腌制一下会更好吃

123 夏天到了,凉拌菜受到大家的欢迎,那么怎么做凉拌菜好吃?下面和我一起看看吧。

擂钵青椒茄子

用料

紫皮茄子1根;青椒2只;蒜瓣2-3粒;柠檬片适量;干豆豉1勺;炒香芝麻;花椒油;盐;糖;酱油;蚝油;料酒;

擂钵青椒茄子的做法

青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用

将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟

将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁

烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用

拌杂菜

用料

菠菜5-8棵;木耳几朵;绿豆芽一把;黄瓜半根;粉丝一把;鸡蛋1个;胡萝卜半根;里脊肉一小块;米醋;生抽;盐;香油;花椒油;芝麻;麻酱;蒜泥;

拌杂菜的做法

肉切丝,加生抽和淀粉腌制10分钟。鸡蛋打散,摊成蛋饼切丝备用

锅里热油,加葱姜炝锅,把腌好的肉炒熟,加胡萝卜丝翻炒出锅,备用

木耳提前泡发,去蒂洗净,过水焯熟。菠菜、绿豆芽、粉丝分别炒熟

加蛋饼丝与炒好的肉一起加蒜泥和花椒油,按自己口味加调料拌匀即可

韩国杂拌

用料

猪里脊肉;香菇;菠菜;洋葱;胡萝卜;粗粉条;鸡蛋;酱油;香油;蒜泥;熟芝麻;胡椒粉;盐;糖;葱白;

韩国杂拌的做法

猪里脊切细丝,加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟,加少许油炒香

香菇切薄片,加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟,用少许油炒香

菠菜用开水氽烫一下,迅速捞出过凉,挤干水分,切小段,用少许油炒香,加少许盐调味

洋葱、胡萝卜切细丝,分别用油炒香,加盐调味

粗粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉,用剪刀剪一两刀备用

鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用

煮锅中放入酱油、香油、糖、蒜泥、熟芝麻、葱白末煮开,关火,放入粗粉条拌匀

放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓匀即可,如果咸味不够可加盐调味

虾油豉香鸡丝拌金针菇

用料

鸡胸肉;金针菇;生抽;盐;白糖;芝麻油;老干妈;醋;蒜瓣;老姜;香菜;葱;自制虾油;

虾油豉香鸡丝拌金针菇的做法1

蒜瓣剥好,拍扁剁碎,姜切片

香菜切段,葱切葱花

金针菇整理,去掉老的部分

金针菇入清水焯水

捞出沥水

鸡胸肉片薄片

焯金针菇的水,放两片姜片,放鸡胸肉煮熟

煮熟的鸡胸肉撕丝

调汁:生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花

鸡丝放到大盆子里

放金针菇

浇汁

两大勺子自制虾油

撒上葱花跟香菜,拌匀即可

虾油豉香鸡丝拌金针菇的做法2(自制虾油)

虾头

入油锅炸

得虾油

虾油

炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈

凉拌蛋丝

用料

鸡蛋3个;香菇6朵;胡萝卜半根;香菜2棵;料酒2大勺;玉米淀粉1大勺;生抽1大勺;醋1大勺;香油1小勺;白糖1小勺;盐适量;

凉拌蛋丝的做法

香菇洗净切丝,香菇汆烫熟晾凉备用

胡萝卜切丝用少量油煸炒一下

淀粉中加入料酒调匀

鸡蛋打入碗内,撒少许盐打匀,把淀粉料酒汁倒进去,这样起到给鸡蛋去腥的作用

将蛋液过滤,这样煎出的蛋皮会更细嫩

锅内倒入少许油将蛋液倒入摊成蛋饼,两面煎黄

将蛋饼切成细丝

把煮好的香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中

把蛋丝也放入,调入放盐、醋、生抽、糖、香油搅拌均匀即可。喜欢吃辣的也可以把香油换成辣椒油

金针菇拌粉丝

用料1

粉丝一小把;金针菇一小把;胡萝卜一小段;香菜一小把;

用料2

老干妈豆豉辣酱一茶匙;生抽三茶匙;醋两茶匙;香油一茶匙;白糖一点点;白胡椒粉;

金针菇拌粉丝的做法

粉丝用温水泡软

金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段

锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起

焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水

步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出

把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可

茄子拌皮蛋

用料

凉拌皮蛋3个;茄子一个;青尖椒2个;生姜;大蒜;葱;花椒;芝麻油;纯米醋;鸡精;生抽;豆豉辣椒;

茄子拌皮蛋的做法

茄子与青椒分别去蒂洗净,将茄子先对半剖开再从中间将其切断

蒸锅内放入适量的水,将茄子与青椒放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸10分钟(当用筷子轻轻地可插入茄子时说明茄子已熟),将蒸熟后的茄子与青椒取出晾凉

将凉拌皮蛋去壳洗净切成月牙瓣,摆放在碗底

大蒜与生姜切成末后放入小碗中,再加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、芝麻油、豆豉辣椒,拌匀成调味汁

将晾凉后的茄子与青椒撕成条(青椒的籽去除不要)后放入碗中,倒入先前调好的调味汁,拌匀后再倒在摆好的皮蛋上,将葱切成葱花撒在上面

将花椒放入适量的油中烧热炸出香味,然后捡出花椒不要,将热油浇在茄子上即可

拌烤辣椒

用料

青辣椒6个;香葱一小把;香菜几颗;花生米适量;胡萝卜少许;油;盐;生抽;醋;香油;

拌烤辣椒的做法

辣椒排入铺了锡纸的烤盘,烤箱最高火,一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟

花生米放入油锅中,小火炒熟。虽然炒花生米不吃油,但还是可以稍微多放点油,最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用

香菜和香葱切成碎末,胡萝卜切小碎屑

烤好的辣椒去蒂,同样用蒜臼子碾成泥,然后把所有材料都放入容器里,加盐,生抽,醋,香油拌匀即可。

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